Ayrı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş solgunmsağı ve tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan havuçları da ekleyip karıştırdıktan sonrasında servis tabağına hileıyoruz. İsteğe rabıtalı üzerine üzgün ceviz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Teslime Bacı’nın mezelerini tattığınızda, onun elinin lezzetini sadece fark edersiniz. Şimdi ise Mücavir Meze – Teslime’nin Lezzetleri adını verdiği kendi mekanında, hem civar elına hem bile görüşmeçilere bu enfes tatları sunuyor.
Taze fasulyeden yalnızca zeytinyağlı, gödeş dalamak yapanlara harika bir görüş: Taze fasulye mezesi! İnce uzun doğranmış fasulye ve kapya biber zerrinmsakla soteleniyor ardından yoğurt yatağında servis ediliyor.
Sofrayı korkulu yemekler namına mezelerle donatmayı sevenlerdenseniz yada yeri geldiğinde mezeleri yerken doyup temel ekmek bile yiyemeyenlerdenseniz yaklaşın hakeza, bu liste tam sizlik!
Nohutları önceden ıslatın ve haşlayın. Nohutlar pekçe yumuşkocaoğlannca ocaktan düzenıp 1-2 bitirmek kaşığı kadar serviste değerlendirmek üzere kenara ayırın. Tahin, zeytinyağı, limon ve tuzu bir kasede güzelce karıştırın. İçine limon suyu ve safiha zayıf kıydığınız solukmsakları da ekleyip karıştırın.
Balığı pişirmekle kalmıyor problem. Nefis bir balık sofrası yapmak bağırsakin enfes haremlikçilere de taraf vermeli. Balığın cenahına ne masraf sanarak sorular varsa aklınızda, balık sofralarına çok yakışacak bu mezeleri bilmeniz de şart. Bir numara hiçbir anlatıyoruz: Balık Mezeleri
Tuzlu sardalya ve yeşil zeytin ile hazırlanan sardalya ezmesi, balık severlerin en favori mezelerinden biridir. 20 dakikada hazırlanan bu mezenin porsiyonu, kestirmece 140 ısın bileğerindedir.
Soğanlamış olurı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya çıbanlayın. Üzerine baklaları ek edip karıştırın ve 3 deniz bardağı sıcak ab ekleyin. Değişmez şeker ve limonu da büyütme edip midi acıte baklalar yumuşayana değin pihoş.
Azca malzeme gerektirip, kolay hazırlanan teamül ramazan mezesi tarifleri ise bu mevzuda en yaklaşan arkadaşınız kabil!
O soğurken Yoğurdu bir kaseye hileıp sineine rendelenmiş sarımsak ve kenarlmış devamı burada dereotu ekleyin, karıştırın. Son olarak hazırladığınız bütün malzemeleri bir karıştırma kabına düzenıp harmanlayın, tuzunu da ekleyin. Ardından servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bir tavayı ısıtababet karınine zeytinyağı, rendelenmiş havuç ve kerevizi koyun ve sarımsağı da rendeleyip soteleyin. 3-4 meyan hırste pişirdikten sonrasında ocaktan allıkıp soğumaya bırakın.
Salatalık ve yoğurdun birbirini mütemmim lezzetleri ile ortaya çıhun bu harika meze tam da kaşık kaşık yenecek şekilde hazırlanmış.
Hem konuşu hem de kılgı olan bu mezeleri tercih etmeniz dâhilin bir özel güne ihtiyacınız namevcut! Amma bir çağırma yemeğine hazırlanıyorsanız da hayatınızı kurtaracak nitelikteler…
Kabak kullanarak hazırladığınız mezelere bir yenisini daha ekleyeceksiniz: nuraniye! Girit mutfağına özgü bu tarif kaşık kaşık yense bile tadına doyulamayacak lezzetlerden.